Konsomatè‵ demann pou zewo-aditif ak etikèt pwòp te vin pi plis ak plis evidan, ki vle di tou ke solisyon natirèl ak an sante pral inogire nan pi gwo opòtinite.
Fraz la "se tout sou teknoloji ak travay di" te fè videyo blogger Xin Jifei jwenn 5 milyon disip nan 30 jou, epi tou li fè tout rezo a soufri ak PTSD.
Tangbai a sanble dou ajoute ak "twa-flè evapore lèt", fèy jelatin koupe an kim swa, mou ak sik, ki se yon bòl nan nich zwazo nourisan ak "anis ase"... Nan videyo Xin Jifei‵s. , tout bagay ka manje nan bouch la. Sentèz aditif. San dout, sa a te frape enkyetid piblik la ki anrasinen epi ki toujou ap evolye pou sekirite alimantè, epi tou li te deklanche yon gwo diskisyon sou verite si aditif manje yo san danje oswa ou pa.
Twoub opinyon piblik sa a te menm endirèkteman souke valè sou mache 100 milya dola endistri gou "soy soy tycoon" ayisyen an. Fè fas ak kesyon "doub estanda", deklarasyon ayisyen‵ ke "itilize aditif manje nan tout pwodwi ak etikèt yo konfòme yo ak kondisyon ki nan estanda ak règleman ki enpòtan" evidamman pa ka kalme kòlè nan mache a.
#01 Aditif zansèt
Lè li rive aditif manje, li pa ka demonize. Apre yo tout, "se vwayou pale sou toksin sou kote dòz la", se pou kont li ke moun yo te itilize "aditif manje" depi dè milye ane de sa - tankou sèl tab, ki te parèt 8,000 ane. de sa.
Manje ki konsève pa sèl pa sèlman bon gou, men tou li pa gate fasil. Soti nan yon pwen de vi fonksyonèl, sèl "konsèvatif" ka konsidere kòm zansèt aditif manje.
Yo nan lòd yo solidifye tofou a, sèl, se sa ki, klori mayezyòm, te itilize nan Dinasti Han lès la. Apeprè 900 ane pita, alum, ki te kritike pou depase eleman aliminyòm estanda a, te ajoute nan fòmil beye moun Song a, ki se pi plis nan liy ak pèsepsyon jodi a nan aditif manje.
Gade lòt bò dlo, istwa devlopman aditif manje tou gen yon istwa long.
Nan ane 1500 anvan epòk nou an, moun peyi Lejip yo te itilize pigman pou fè bèl sirèt; nan 4yèm syèk BC, koulè wouj diven an te sitou ajiste pa men atifisyèl. Kòm pou pwodui chimik sentetize aditif manje, Britanik yo te pran yon pigman lank, anilin vyolèt, ki soti nan goudwon chabon nan 19yèm syèk la.
Nan 100 ane sa yo, aditif manje yo te kòmanse vwayaj la pou domine endistri manje mondyal la.
Espesyalman pou mache Chinwa a. Anvan refòm nan ak ouvèti, yon ti kantite glutamate monosodyòm, ledven, anzim, ksilit ak asid asid fondamantalman te fè teritwa a nan premye jenerasyon aditif manje domestik. Depi ane 1980 yo, sosyete komèsyal la ki rapidman agrandi te lage pwodiktivite endistri manje a, ak jaden aditif manje yo te antre nan yon peryòd kwasans eksplozif.
An 1996, Lachin te pibliye GB2760 "Estanda ijyenik pou itilize aditif manje", ofisyèlman peze bouton pouvwa a pou aplikasyon an gwo echèl aditif nan pwosesis manje.
Kòm nan 1999, kantite aditif manje domestik te monte soti nan plizyè douzèn kalite anvan ane 1980 yo rive 1,474. Pa 2021, nimewo sa a te monte a prèske 2,500, plase premye echèl nan pwodiksyon aditif manje ak lavant peyi yo.
Jodi a, gen plis pase 25,000 kalite aditif manje nan mond lan, ak lis la dans engredyan prèske nèt transkri memwa gou nan èt imen pou prèske yon syèk.
Sa yo rele bon gou sèlman di mwatye nan istwa a nan jaden an manje; lòt mwatye a fè pati tè a tès aditif nan "fè chimi amelyore lavi".
#02 100 milya endistri
Jodi a, echèl endistri manje Lachin nan se tou pre 300 billions, epi li ap avanse piti piti nan yon to kwasans apeprè 10 pousan. Pwodiksyon pwodwi aditif manje akonpaye ak valè pwodiksyon endistri yo ap grandi tou nan menm vitès la.
Nan 2021, pwodiksyon an nan endistri aditif manje Lachin nan pral depase 11.97 milyon tònn, yon ane-sou-ane ogmantasyon de 13.26 pousan, ak lavant yo nan gwo kalite pwodwi nan endistri a pral rive nan 134.1 milya dola Yuan. Nan menm ane a, kantite konpayi aditif manje Chinwa yo te depase 110,000, yon ogmantasyon ane sou ane nan prèske 80 pousan.
Pandan 30 ane ki sot pase yo, endistri manje ak aditif manje Lachin nan yo te lye ansanm, epi yo toujou nan peryòd lin de myèl nan devlopman akonpaye. Siyifikasyon nan aditif manje nan manje ka wè.
Soti nan pwen de vi nan fonksyon pwodwi, aditif manje "anchante" pou koulè ak gou atribi founi denominatè komen nan gou piblik. Nan mond biznis la, sans aditif manje se flatri pou diminye depans yo epi ogmante efikasite.
Nan jaden an nan manje kontanporen, pri a matyè premyè nan pwodwi a jeneralman kont pou yon tyè nan pri total la. Nan epòk inisyal la nan gwo echèl pwodiksyon ak lavant, yon gwo pati nan konfyans nan pwodiksyon an mas ak konpetisyon pri ki ba nan mak manje te bay aditif manje.
Mwatye yon syèk de sa, Lee Kum Kee prese soti rival li ki gen syèk fin vye granmoun, Rong Yeung, yo vin nouvo wa nan endistri sòs zuit. Nan yon sèten limit, li te konte sou entwodiksyon de liy pwodiksyon endistriyèl otomatik pou ranplase travay manyèl ak akselere okipasyon li nan mache a ak pwodiksyon gwo echèl.
Anba kondisyon teknik yo nan moman an, pwodiksyon an mas ak bon jan kalite te fè kòmès ak sou. Rong Yuan, ki te konte sou men kwit manje ak bwa epè ak chabon dife, ka sèlman pwodwi 2 liv sòs zuit pou 100 liv zuit kri. Devan Lee Kum Kee, ki te ede pa karamèl, glutamat monosodyòm, ak sorbat potasyòm, li te san fòs pou l goumen.
Sipli nan pwofi ki te pote pa "bon jan kalite ki ba ak gwo sede" te tou kouray nouri tounen mach la konstriksyon nan antrepriz nan chanèl, maketing, devlopman pwodwi, repwodiksyon ak lòt lyen, kidonk finalman ede mak monopolize mache a sou yon gwo echèl.
Ka menm jan an anpil.
Aditif manje ede mak byen vit jalonje chwal yo ak bon jan kalite ki ba ak pri ki ba. Sa a pa diferan de malonnèt nan modèl entènèt la ki te itilize sibvansyon lajan boule pou pwan mache a nan dènye ane yo.
Sèl bagay ki bon se ke teknoloji ki te avanse, ak valè renouvèlman aditif manje se sou pye.
#03 Zanj oswa Dyab
Konsènan aditif manje, prejije se pi lwen verite a pase inyorans, ak koyisyon konplè ak objektif pa ka etabli lannwit lan.
Premyèman, kèlkeswa rezon ki fè yo ka sanble valab, li nesesè pou fè fas a efè negatif sou sante aditif tradisyonèl yo.
Lwa a se liy anba nan moralite, kidonk estanda nasyonal la se jis yon liy pase pou bon jan kalite manje. Mak yo bloke nan siviv aktyèl la, epi yo ka tanporèman etajè diskisyon sante ki kache nan aditif manje yo nan limit legal yo, epi devlope an silans tasitman. Men, yo sèvi ak "ajout legal" nan yon fason gwo kòm yon plak pwotèj pou bon jan kalite ki ba se jis estipid oswa move.
Jodi a, anpil pati endistri yo te panse pou yo kreye bon jan kalite pwodwi ak diferansye pa fòmile estanda lokal, endistri ak antrepriz ki jeneralman pi wo pase estanda nasyonal yo. Menm si gen kèk inisye endistri yo kesyone operasyon yo ap chèche lwaye nan kèk nan gran yo, an jeneral, pouswit bon jan kalite ak estanda yo ta dwe ankouraje nan nivo konseptyèl ekspresyon.
Estanda yo, apre tout, wo ak ba.
Dezyèmman, fè atansyon ak kèk maketing pseudo-sante anba banyè "0 adisyon".
Anpil mak sèvi ak "restaure men-fè" ak "ansyen atizana" kòm pwen vann yo ankouraje pwodwi ki natirèl ak inofansif, men an reyalite yo vann pwodwi ilegal ki pa menm fè travay esterilizasyon debaz yo. Avègleman rejte teknoloji endistri manje pa diferan. Yon anti-entèlijans. Genyen tou mak ki reklame yo vèt ak òganik sou sifas la, men jwe jwèt mo dèyè sèn yo. Pou egzanp, konsèvasyon an te chanje nan "ji fwi fèrmante", polifenol yo te ekri kòm "ekstrè te vèt", ak "0 sikwoz" te ekivalan a "0 sik".
Diskou maketing ekzajere, retrè twòp nan konfyans konsomatè yo, epi konsa vin irevokabl paske nan move non an apre ensidan an. Menm jan ak lis engredyan yo ka byen wo tankou Zhong Xue Gao, menm si karajenan an kontwole nan dòz estanda a, li toujou pa ka padonnen pa mache konsomatè a. Fondamantalman, li toujou soufri soti nan devyasyon ki genyen ant pwopagann ak pwodwi aktyèl la.
Tout moun sa yo aktyèlman ap pran avantaj de consumers'fear aditif manje yo touche trafik, se konsa ke yo te louvri yon nouvo dolin konsomasyon sou kwen an deyò nan aditif manje.
Twazyèmman, evite kèk kognisyon enpòtan ak ki pa rezonab ki te koze pa repons estrès twòp nan aditif manje.
Pou egzanp, li te vin tounen yon kalite inèsi mantal nan yon sèten limit egalize grosyeman ki gen aditif manje ak "toksik". Kòm yon rezilta, ansyen rimè klasik yo tankou "nouy enstantane pa ka pouri apre yo fin manje" ak "pigman lakòz avèg" toujou pa fennen nan letalite.
Anplis de sa, an jeneral, plis yon peyi devlope, se plis kalite aditif manje li genyen. Lè nou pran gwo pouvwa Etazini an kòm egzanp, kantite aditif manje domestik ki disponib te rive nan 4,000, ki pi wo pase prèske 2,500 lisans domestik yo.
Ki baze sou koyisyon ki anwo a, repons lan se tou evidan - pou sante, yo ta dwe itilize aditif manje yo soustraksyon; an menm tan an, si gen bezwen nesesè tankou esterilizasyon ak anti-korozyon, mache a tou nan bezwen ijan nan pi an sekirite ak an sante solisyon aditif manje.
Nan mitan an se "triyang enposib la" nan "sante, bon gou, pri-efikas", ki esansyèlman lonje dwèt sou jwèt yo miltip nan bon jan kalite pwodwi, preferans konsomatè ak pwofi endistriyèl. Anba tandans nan "nesesite ak vle" nan mitan machann yo, konsomatè yo e menm mache a tout antye, tankou yon jwèt pral san dout kontinye pou yon tan long.
Men, pa gen okenn dout ke sa a se egzakteman sa devlopman kontinyèl nan teknoloji manje ta dwe vle di.
#04 Netwaye Etikèt
Efè segondè ki pi grav nan aditif manje se ewozyon nan sante moun.
Plis pase yon deseni apre, gen toujou anpil konsomatè ki pa te refè nan ensidan sekirite manje ki te koze pa ajoute ilegal tankou Soudan wouj ak melamine. Ensidan sekirite manje pwovoke nè vilnerab nan piblik la youn apre lòt.
Gen kèk etid yo montre ke menm si sitiyasyon an ekstrèm nan vyolasyon grav yo mete sou kote, konsomasyon alontèm nan aditif manje estanda se omwen youn nan ankourajman ki mennen nan "maladi sivilizasyon an" oswa "maladi richès" nan modèn. moun. Menas aditif manje pou sante se tou yon pwodwi inevitab nan devlopman endistri manje domestik la.
"Lavi nou yo inséparabl nan aditif manje. Tout moun gen pou manje dè santèn de aditif manje chak jou. Sa a se definitivman pa yon egzajerasyon." Manadjè a nan depatman R ak D nan konpayi an aditif manje North Xiaguang mansyone nan atik la, "Yon estime 50 a 100 aditif yo te itilize pou fè yon pen, depi nan kòmansman rive nan fini."
Ki baze sou sa a, ak Lè sa a, ranplase nan kalkil la nan kondisyon an ke "pri a nan engredyan kont pou 1/3 nan pri a nan pwodwi a", pou moun ki anpil "manje nasyonal" ak yon pri inite nan kèk dola, sa ki konsomatè yo. manje lòt pase solitid, mak la se reyèlman nan kè a Inonbrabl?
An reyalite, dèyè tout dout yo se konsomatè yo ogmante anfaz sou "sante". Li se sa a undertone nan k ap grandi aversion nan aditif manje ki bay mak manje Chinwa jodi a ak yon opòtinite yo ajou ak repete.
Pou egzanp, twòp sik, kalori, ak konsomasyon grès ka fasilman pwovoke obezite, afekte metabolis, ak akselere aje. Jèn moun vle manje an sante, pi plis ak plis pridan sou manje trete ak aditif atifisyèl, ak mak yo ap kòmanse kòmanse nan lis la engredyan.
Pou egzanp, mak te-wo fen tankou HEYTEA, Naixue ak lòt mak te-wo fen defann materyèl reyèl ak te lèt ki fèk fèt, se konsa ke mak la te lèt tradisyonèl melanje ak krèm ki pa letye te piti piti vin envizib; adopsyon an nan yon bèf ak pwodwi letye ki te dirije pa Jane Eyre yo "zewo-ajoute" Vag la te louvri yon espas pou yo siviv anba estrikti a duopoli nan Yili Mengniu; tandans nan garanti natirèl kout tèm ak boulanjri pare ki te dirije pa mak tankou Momo Dim Sum Biwo ak Hutou Bureau te kreye yon nouvo mache pou Chinwa dim sòm an tèm de bon jan kalite. Dominasyon West Point te genyen kèk prezans.
Amelyorasyon an nan mak pwodwi se dèyè iterasyon nan tout chèn endistriyèl la ki gen ladan aditif manje. Lè li rive pwogrè mityèl nan manje ak aditif manje, osi byen ke devlopman genyen-genyen nan endistri ak mak, ka a ki dwe mansyone se "papa nan maketing sik zewo" Yuanqi Forest.
Anvan Yuanqi Forest, anpil mak konsomatè yo te dekouvri risk pou sante sikwoz yo te pote, e konsa devlope ranplasan sik. Sepandan, aditif manje sa yo envante nan non sante pa sèlman toujou gen risk pou maladi, men tou, yo pa itilize pa rezèv manje ak demann. Tou de bout yo lajman aksepte.
Depi avenman Yuanqi Forest, yon nouvo kalite ranplasan sik "eritritol" te vin tounen yon syans enpòtan nan jaden an nan manje ak aditif manje, e menm subtil chanje mache a konsomasyon manje tout antye.
An tèm de nivo aktyèl la nan teknoloji manje ak akimilasyon nan done eksperimantal, eritritol pa ka enkli nan lis la sante absoli. Sepandan, sa a pa anpeche erythritol vin yon tantativ benefisye pou evolisyon kontinyèl aditif manje ak menm endistri manje a, ni li pa anpeche li pwofondman mare nan forè a vitalite ak vin epòk endistri konsomatè mare nasyonal la. bon ka.
Chwa konsomatè yo ak atant yo ap vin pi plis ak plis divèsifye, ak kondisyon yo pou sante nan engredyan pwodwi ak sonorite nan valè mak yo ap ogmante. Nan lòt mo, epòk aktyèl la ka deja akomode materyèl reyèl ak pi bon kalite solisyon adisyon manje, e menm nan yon sèten limit ka kenbe tèt ak pri yo ansanm pouse moute pa yo.
Lè sikwoz te ranplase ak "0-kalori" erythritol, potasyòm sorbate "konsèvatif" te retire, ak sodyòm benzoate "konsèvasyon" tou te retire... Nouvo lis engredyan yo vle di tou tout aspè nan teknoloji pwodiksyon ak lòt aspè. ajou.
Li ka wè ke etikèt la pwòp tout tan senplifye te vin tandans jeneral la.
